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Aitala Vini

Vino Etna Rosso DOC - VQPRD ** Vino Etna Bianco DOC - VQPRD
- Linguaglossa (CT)
Specializzati in: produzione vendita vino etna doc
Prodotti e servizi trattati: Agricoltura - Attrezzi, prodotti e forniture • Aziende agricole • Profumi - Produzione e commercio
http://www.aitalavini.it


 
 
 

Qualifica: Etna Rosso
 
Riconoscimento: Denominazione di Origine Controllata (D.P.R. 11/08/1968)
 
Zona di Produzione: Linguaglossa (Catania) Sicilia – C.da “Martinella” nel versante settentrionale del vulcano Etna
 
Altitudine: 500 mt. s.l.m.
 
Clima: Temperature medio-basse con forti escursioni termiche giorno-notte
 
Piovosità: 960 mm.
 
Terreno: Vulcanico derivante dal disfacimento di masse laviche, ceneri e lapilli sistemato a terrazze
 
Vitigni: Nerello Mascalese e Nero Cappuccio
 
Sistemi di allevamento: Sistema a spalliera a cordone speronato singolo a bassa resa al sesto di m 2.20 x 0.85
 
Metodo coltivazione: Agricoltura biologica con certificazione ai sensi Reg. CE 2092/91 Ecocert Italia
 
Rese uva: 60 q.li/ ha
 
Vinificazione: In rosso con fermentino termo controllati con giorni 5 di macerazione con le vinacce
 
Maturazione: In piccole botti di legno rovere da 25 hl per circa mesi 6
 
Affinamento: In acciaio ed almeno 6 mesi in bottiglia
 
Caratteristiche Organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: Intenso con caratteristiche sentori di frutti rossi
Sapore: Pieno, caldo, mediamente tannico di spiccata acidità
 
Gradazione alcolica: 13,5% Vol.
 
Acidità: Fissa 6/7 gr./lt.
 
Temperatura di servizio: 18-20°
 
Abbinamenti gastronomici: Carni grasse di maiale (salsiccia) – carne al sugo di pomodoro e falso magro – pecorino siciliano stagionato – broccoli affogati – zuppa di legumi - stoccafisso alla “ghiotta”
 
 
Azienda Agricola - AITALA Giuseppa Rita
Via D. Gagini, 15 - 95015 Linguaglossa (CT) - Tel./Fax 095-7774113 - aitala@hotmail.it